Chapitre 2 : LES MELANGES ACQUEUX

Ce que je dois retenir.

1° Définitions.

Un mélange est composé d’au moins deux substances : exemple un mélange aqueux est composé d’eau et de substances.

Mélange homogène : on ne distingue pas  ses composants à l’œil nu : exemple le lait, le thé sucré.....

Mélange hétérogène : on distingue au moins deux constituants : exemple :la vinaigrette....

2°) Techniques de séparation.

Deux méthodes permettent de séparer les constituants d’un mélange hétérogène :

La décantation consiste laisser reposer un mélange hétérogène constitué d’un solide et d’un liquide. Après un certain temps, le solide se dépose au fond d’un récipient.

La filtration consiste à séparer le solide et le liquide d’un mélange hétérogène en utilisant un filtre. Cette méthode permet de recueillir le solide dans le filtre et d'obtenir un mélange homogène appelé filtrat.

3°) Extraction du gaz d’une boisson.

 Dans un verre contenant une boisson gazeuse on distingue des bulles, c’est donc un mélange hétérogène.

On peut recueillir le gaz par déplacement d’eau : les bulles de gaz montent dans le tube à essais plein d’eau retourné sur la cuve à eau et prennent la place de l’eau chassée vers le cristallisoir.

Le gaz contenu dans les eaux minérales pétillantes est du dioxyde de carbone ; il peut être identifié grâce à un test : il trouble l’eau de chaux.

Toutes les boissons pétillantes contiennent du dioxyde de carbone.